滋补养生

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时间:2016-8-28 21:58:07  作者:滋补养生食物  来源:男人养生食谱  浏览:0  评论:0
内容摘要:  “正月葱,二月韭”,每年阴历二月是吃韭菜最黄金的时节。著名诗人杜甫就曾留下诗句,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,如此闲适的画面让不少人羡慕不已。虽然春季和冬季都是吃韭菜的好时节,但春天的韭菜最鲜嫩可口。春天吃韭菜还有哪些令人无法拒绝的来由?在选购、保存、烹调等方面有什么技...

  “正月葱,二月韭”,每年阴历二月是吃韭菜最黄金的时节。著名诗人杜甫就曾留下诗句,“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,如此闲适的画面让不少人羡慕不已。虽然春季和冬季都是吃韭菜的好时节,但春天的韭菜最鲜嫩可口。春天吃韭菜还有哪些令人无法拒绝的来由?在选购、保存、烹调等方面有什么技巧?

蔬菜中的“伟哥” 四个你无法拒绝它的来由

  春天一定吃韭菜的4个来由

  1、初春品德最佳

  韭菜虽然一年四时都可食用,但以初春时节品德最佳,晚秋的次之,夏季的最差,因而有“春食则香,夏食则臭”的说法。

  2、“春夏养阳”正当时

  中医讲究“春夏养阳”。因为春气象候冷暖不一,需要保护阳气,是以应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食物。尤其是韭菜,是养阳的佳蔬良药,可以祛阴散寒。

  3、吃韭菜,养肝护脾

  春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

  4、诸多其它保健作用

  韭菜所含的挥发油及硫化物具有降低血脂、防止动脉硬化的作用。

  韭菜还含有较多的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,不仅可促进肠道蠕动,有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生,故有“洗肠草”之称。

  韭菜堪称蔬菜中的“伟哥”,对性功能有一定的调节作用,这也恰是韭菜被称作“起阳草”的原因。

  韭菜炒鸡蛋,绝配!

  韭菜性温,有补肾补阳的作用。鸡蛋性平,可滋阴,补血补气,养心安神。韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。

  营养上,取长补短:韭菜和鸡蛋的营养也可互相取长补短。如多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂,恰好弥补了这一不足。

  消化上,削减刺激:韭菜中含有的纤维素比较粗,轻易刺激胃,造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜外面包裹起来,削减韭菜对胃黏膜的刺激。

  口味上,中和味道:鸡蛋味淡,且有腥气,和韭菜一路炒,中和韭菜的刺激味道的同时,还能给鸡蛋提鲜。

  韭菜吃法多样,如韭菜与猪肝共炒,最适合气血不足、面色苍白、健忘、失眠者作帮助治疗之食。韭菜枸杞炒大虾就是补肝肾、益气血的补阳美食。

  但不合韭菜略有差别。紫根韭菜粗纤维少,营养价值高,味道好,适合包饺子;白根韭菜水分大,比较鲜嫩,适合炒着吃。


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