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时间:2016-9-22 22:14:56  作者:健康饮食之道  来源:饮食与健康网  浏览:0  评论:0
内容摘要:  现在很多人都爱好自己在家着手做豆浆,与外面买来的豆浆相比,喝起来更安然心一些,毕竟自己亲手做的总不会含有有害物质吧?不过,健康饮食专家指出,很多人自己做豆浆会放大米和绿豆,这是异常危险的。  第一,尽量别掺绿豆、大米等。   原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆...

  现在很多人都爱好自己在家着手做豆浆,与外面买来的豆浆相比,喝起来更安然心一些,毕竟自己亲手做的总不会含有有害物质吧?不过,健康饮食专家指出,很多人自己做豆浆会放大米和绿豆,这是异常危险的。

自己做豆浆 不要放大米和绿豆

  第一,尽量别掺绿豆、大米等。

  原料要选用上等的大豆,可掺杂少量的黑大豆,做出颜色发暗的豆浆;掺杂数枚花生、核桃等坚果,豆浆口感更滑,味道也略香。尽量不要加入绿豆、红豆、大米等富含淀粉的原料,淀粉的存在会使豆浆口感有一点点发黏,味道也被掩盖。

  第二,大豆与水的比例大约为1﹕18—20。

  之前有报道称,豆和水的比例在1﹕3左右最合适,但这个比例做出的豆浆中蛋白质含量高达8.7%,再加上脂肪和碳水化合物,它的稠厚度足以与豆腐相比。根据《中国食物成分表》,豆浆中蛋白质含量为1.8%,是以大豆与水的最佳重量比例是1﹕18—20。

  第三,提前浸泡10小时。

  大豆经由充分的浸泡才能打出口感细滑的豆浆,且出渣率低。大豆一般在室温下要浸泡10余个小时,当气温较高时,应放入冰箱或多换几回水,以避免细菌滋生。

  第四,加点蜂蜜更健康。

  大豆中几乎不含有淀粉和蔗糖,所以豆浆毫无甜味,但加蔗糖晦气于控制血糖,爱好甜豆浆的人不妨加点蜂蜜。蜂蜜是天然糖,且以果糖为主,甜度高用量少,比较健康。为削减对蜂蜜中活性物质的破坏,豆浆打好后不要立时加蜂蜜,稍放凉准备喝之前再加最好。

  第五,与热好的牛奶混杂喝。

  这种混杂方法常被某些热衷“食物相克”的人士否决,但其实这种做法不只毫无害处,而且还因蛋白质互补提高了营养价值。不过,如果不爱好串味,可分开喝。

  如果家里面的豆浆一次性喝不完又不想放在冰箱里储存怎么办?小编教人人一个好的方法,那就是将残剩的豆浆代替水,用来煮米饭。这样一来,米饭不只增加了豆浆的香气,而且也具备了优越的口感,一举两得哦!

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